resep kuliner indonesia

Roti Panggang Isi Ayam

2010-09-08T06:21:00.002+07:00

Bahan:
4 lembar roti tawar
4 sdm mentega
1/4 buah bawang bombay, cincang halus
1 siung bawang putih, cincang halus
200 gr fillet ayam, iris memanjang
Garam dan merica bubuk secukupnya

Pelengkap
Saus tomat
Saus sambal
Mayoinase
Selada
Timun iris tipis
Tomat iris tipis

Cara Membuat
1. Lumuri ayam dg bawang bombay, bawang putih, garam dan merica bubuk. Diamkan selama 30 menit hingga bumbu meresap.
2. Panaskan 2 sdm mentega, masukkan ayam, masak hingga matang. angkat.
3. Oles roti dengan sisa mentega lalu panggang hingga kecoklatan, angkat.
4. Penyajian: Siapkan satu lembar roti tawar, oles dengan saus sambal, saus tomat dan mayoinase.
5. Susun selada, timun, tomat dan ayam. Tangkupkan dengan roti yang lainnya. Sajikan.

Perkedel Ayam Kentang

2010-04-23T06:49:00.002+07:00

Bahan:
3 buah kentang, dikupas, potong2 dan goreng hingga empuk
2 sdm fillet ayam bentuk dadu direbus hingga empuk
3 batang buncis, direbus, potong2 halus
2 buah bawang putih, iris tipis, digoreng
2 buah bawang merah, iris tipis, digoreng
1 butir telur ayam,
2 sdm terigu
garam secukupnya
merica secukupnya
tepung roti secukupnya

Cara membuat:

Haluskan kentang goreng yang masih panas.
Campur dengan bawang goreng, fillet ayam rebus. campur dan haluskan.
Tambahkan buncis, daun bawang, garam, merica, terigu dan putih telur. aduk rata.
Bentuk bulat pipih. Gulingkan dalam kocokan merah telur kemudian balurkan tepung roti.
Goreng hingga kecoklatan.

KALDU AYAM

2010-04-11T05:29:00.003+07:00

Bahan:
1 ekor ayam kampung, potong kecil2, cuci bersih
5 ltr air
1 buah bawang bombai, cincang
1 buah wortel, diparut
2 btg seledri, iris kasar
2 lbr daun salam
gram secukupnya

Cara Membuat:
Panaskan air, masukkan potongan ayam dan daun salam.
Masak hingga mendidih.
Masukkan bawang bombai, wortel, seledri. Tambahkan garam. aduk rata.
Masak hingga kaldu harum dan ayam matang. Matikan api.
Tunggu dingin. Saring. air kaldu siap digunakan untuk menambah rasa dan gizi masakan si kecil maupun makanan keluarga.

Note: simpan air kaldu di kulkas sebagai persediaan untuk sewaktu-waktu dapat digunakan dalam masakan si kecil maupun makanan kelurga.

Sayur Telur Tahu Putih

2010-04-07T20:39:00.003+07:00

Bahan:
1 butir telur ayam
1 sdt mentega
9 pcs potongan tahu putih 1 x 1 cm
250 ml Kaldu ayam
1 sdm irisan daun bawang
1 sdm cacahan tomat merah
1 sdt irisan bawang merah
1 sdt irisan bawang putih, dicincang
Merica, garam, gula secukupnya.

Cara Membuat:

Tumis bawang merah dan bawang putih dengan mentega hingga harum.
Masukkan telur, kocok kemudian masukkan kaldu ayam. aduk rata.
Masukkan tomat dan daun bawang.
Tambahkan bumbu garam, merica dan sedikit gula pasir. Masak hingga matang.
Hidangkan hangat bersama nasi putih.

9 Sumber Penambah Imunitas Anak

2010-04-06T05:06:00.001+07:00

Sumber: http://ibudanbalita.com/pojokcerdas/9-sumber-penambah-imunitas-anak

Imunitas secara alami didapatkan seorang anak dari ibunya melalui ASI. Meski begitu, ada beberapa sumber nutrisi yang bisa menjadi sumber penambah imunitas bagi anak.

Anak yang sering terserang sakit tentu merisaukan setiap orang tua. Hal ini ditunjukkan dengan sistem kekebalan tubuh atau imunitas anak rendah karenanya mudah mengalami gangguan atau penurunan. Gangguan ini bisa disebabkan, antara lain karena kurangnya asupan gizi seimbang dalam menu harian anak.

Makanan dan sistem imunitas tubuh memang berhubungan erat. Seperti diungkapkan Dr. Zakiudin Munasir, Sp.A(K), Ketua Divisi Alergi Imunologi, Bagian Ilmu Kesehatan Anak FKUI/RSCM, bahwa bila kekebalan saluran pencernaan baik, maka kekebalan tubuh secara umum juga akan baik. Dari banyak makanan sumber nutrisi yang dibutuhkan anak-anak, beberapa jenis di bawah ini merupakan sumber penambah imunitas anak.

1. Flavonoids
Menurut penelitian, susu kedelai umumnya mengandung protein, lemak, karbohidrat, serat, vitamin, dan sejumlah kecil mineral yang sangat tinggi dan dibutuhkan oleh tubuh, baik untuk memperlancar metabolisme maupun untuk pertumbuhan, perbaikan sel yang rusak, sumber energi, ataupun untuk menambah imunitas. Ikatan sejumlah asam amino dengan vitamin dan beberapa zat gizi lainnya di dalam biji kedelai akan membentuk flavonoid. Flavonoid adalah sejenis pigmen, seperti halnya zat hijau daun yang terdapat pada tanaman yang berwarna hijau. Secara ilmiah, flavonoid terbukti mampu mencegah dan mengobati berbagai penyakit. Dan, salah satu jenis flavonoid yang sangat banyak terdapat pada biji kedelai adalah isoflavon. Salah satu fungsi isoflavon adalah untuk meningkatkan sistem imunitas.

2. Spirulina
Spirulina, mikroalga yang berwarna biru, merupakan sumber protein yang sangat tinggi. Warna biru pada spirulina berperan penting untuk sistem kekebalan tubuh. Spirulina kaya akan vitamin B kompleks, vitamin D, magnesium, seng, selenium, zat besi, dan gamma linoleic acid (GLA). Phycocyanin merupakan protein kompleks terbanyak dalam spirulina yang memiliki manfaat bagi kesehatan, antara lain untuk menstimulasi kerja sel batang pada sumsum tulang, berperan dalam produksi sel darah putih, yang berfungsi meningkatkan imunitas tubuh. Serta sel darah merah, yang berfungsi mengedarkan oksigen ke seluruh tubuh. Spirulina juga sangat kaya akan kandungan selenium, yang sangat berperan dalam sistem imunitas tubuh. Spirulina lebih banyak dikonsumsi sebagai suplemen.

3. Seng
Seng atau zinc adalah salah satu unsur utama kehidupan. Di dalam tubuh manusia, seng merupakan mikronutrien penting yang paling banyak tersebar, juga merupakan mikronutrien terkaya dalam sel. Seng tersebar di dalam sistem syaraf, imunitas, darah dan sistem pencernaan manusia, dan ikut serta dalam penyatuan dan aktivitas ratusan jenis enzim di dalam tubuh. Fungsi seng antara lain adalah meningkatkan perkembangan tubuh, menambah inteligensi, memperkuat imunitas, meningkatkan kesehatan mata, meningkatkan pertumbuhan, perpecahan dan regenerasi sel, dan lainnya. Seng merupakan mikro-nutrien penting dalam otak besar, banyak terdapat pada ikan, daging, telur, dan produk makanan hewani lainnya, inti biji buah aprikot serta buah cemara. Kini, seng lebih banyak dikonsumsi dalam bentuk suplemen.

4. Madu
Protein merupakan salah satu nutrisi penting pembangun imunitas. Dan, madu merupakan salah satu makanan sumber protein, yang mampu menjaga stamina tubuh, jika dikonsumsi secara teratur setiap harinya. Menurut hasil penelitian Y. Widodo, peneliti pada Pusat Penelitian dan Pengembangan Gizi di Bogor, madu dapat membantu mengatasi kekurangan energi protein yang banyak diderita anak-anak dan balita. Penelitian Peter C. Molan (1992), peneliti dari Departement of Biological Sciences, University of Waikoto, di Hamilton, Selandia Baru, membuktikan madu mengandung zat antibiotik yang aktif melawan serangan berbagai patogen penyebab penyakit. Beberapa penyakit infeksi dari berbagai patogen yang dapat “disembuhkan” dan dihambat dengan madu secara teratur antara lain penyakit lambung dan saluran penpencernaanan; penyakit kulit, infeksi saluran pernapasan akut (ISPA), batuk dan demam, penyakit jantung, hati, paru, dan penyakit-penyakit yang dapat mengganggu mata, telinga, dan syaraf.

5. Omega 3
Minyak ikan adalah salah satu zat gizi yang mengandung asam lemak kaya manfaat bagi kesehatan, karena mengandung sekitar 25% asam lemak jenuh dan 75% asam lemak tidak jenuh. Asam lemak tak jenuh ganda di dalam minyak ikan akan membantu proses tumbuh-kembang otak (kecerdasan), serta perkembangan indera penglihatan dan sistem kekebalan tubuh bayi dan balita. Minyak ikan mengandung DHA dan EPA, yang gabungan keduanya dikenal sebagai omega-3. Jenis ikan laut yang kaya kandungan omega-3 antara lain salmon, tuna (khususnya tuna sirip biru, tuna sirip kuning, dan albacore), sardin, herring, makerel, dan kerang-kerangan.

6. Prebiotik
Prebiotik dapat menumbuhkan bakteri baik dalam sistem penpencernaanan dan mencegah timbulnya alergi dalam tubuh anak. Menurut Dr Zakiudin, mengkonsumsi prebiotik sangat baik dalam memperkuat kekebalan terutama dalam saluran pencernaan. Karena bila kekebalan saluran pencernaan baik, kekebalan tubuh secara umum juga akan baik. Selain berfungsi memelihara bakteri baik, prebiotik juga secara tidak langsung mampu menyeimbangkan sistem kekebalan tubuh sekaligus menekan resiko alergi. Sumber prebiotik dapat diperoleh dari makanan alami seperti gandum, bawang, pisang, bawang putih, madu, dan kacang-kacangan. Ada pula yang dalam bentuk lain atau ditambahkan dalam susu formula.

7. Meniran
Ekstrak daun meniran atau Phyllantus Niruri L, adalah salah satu obat herbal yang telah dikembangkan menjadi obat yang membuat sistem imun lebih aktif dan maksimal menjalankan fungsinya atau disebut immunodulator. Obat herbal ini kini telah dikembangkan menjadi suplemen imunitas bagi anak-anak.

8. Kalsium
Sistem imunitas bertugas mengadakan perlawanan terhadap bermacam-macam kuman dan menelan berbagai benda asing yang berada dalam tubuh. Dalam proses membasmi musuh dari luar ini, yang memberi aba-aba kepada sistem imunitas untuk menangkap musuh adalah ion kalsium. Sumber kalsium dari hewani antara lain adalah udang, daging sapi, kuning telur, ikan, dan susu. Sedangkan, sumber kalsium dari nabati antara lain adalah sayuran berdaun hijau seperti brokoli, daun singkong, daun pepaya, dan bayam. Selain itu, kalsium juga banyak terkandung dalam biji kenari, wijen, almon, kacang kedelai, dan kacang merah.

9. Vitamin C
Vitamin C sangat penting peranannya dalam tubuh karena mampu meningkatkan ketahanan tubuh terhadap infeksi dan mempercepat penyembuhan luka. Fluktuasi lingkungan yang mengakibatkan kesehatan tidak selalu berada pada kondisi yang optimal, membuat tubuh harus selalu memiliki sistem kekebalan yang baik. Salah satunya adalah oleh asupan vitamin C yang memadai.

Fuyunghai

2010-03-26T06:07:00.000+07:00

Bahan:
4 butir telur, kocok
50 gr udang kupas, dicincang
100 gr daging kepiting
2 siung bawang putih, cincang halus
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/2 batang daun bawang, iris halus
1/2 buah bawang bombay, cincang halus
minyak untuk menggoreng

Bahan Saus:

2 sdm margarine
1 siung bawang putih, dimemarkan
1 buah cabe merah buang biji lalu iris panjang
2 cm jahe, cincang halus
1 buah wortel, potong korek api
1 batang daun bawang, iris halus
250 ml kaldu
2 sdm saus tomat
2 sdm saus cabai
1/4 sdt cuka
1/8 sdt garam
1 sdt gula pasir
2 sdt tepung kanji dilarutkan dalam 3 sdm air
50 gr kacang polong

Cara Membuat:

Campur telur, bawang putih, garam, merica, bawang bombay, udang, daging kepiting dan daun bawang. Kocok/aduk rata.
Goreng masing-masing 2 sendok sayur adonan telur sampai kering dan matang.
Buat saus, tumis bawang putih dalam margarine sampai harum lalu tambahkan cabe dan jahe. aduk hingga layu.
Masukkan wortel dan daun bawang. aduk sampai setengah matang. Tuangkan saus tomat, saus cabai, cuka, garam dan gula pasir. aduk-aduk lalu tambahkan kaldu. aduk sampai mendidih lalu tuangkan larutan kanji. biarkan hingga mendidih kembali. Masukkan kacang polong. aduk sebentar lalu angkat.
Sajikan telur dengan sausnya.

Sup Labu Kuning

2010-02-26T08:48:00.002+07:00

Bahan:
1 sdm margarine
2 sdm minyak goreng
2 siung bawang putih cincang
50 gram bawang bombay cincang
550 gram labu kuning potong-potong
750 ml kaldu sapi/ayam
250 ml susu segar/krim
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
2 sdm keju cheddar parut

Pelengkap:
roti tawar dipanggang bentar (dioles margarine)

Cara Membuat:

Panaskan margarine + minyak goreng. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu.
Masukkan labu kuning aduk bentar. Masukkan kaldu dan masak dengan api kecil sampai labu lunak. Angkat. Biarkan dingin trus blender.
Panaskan kembali & masukkan susu. Tambahkan garam, merica dan keju. angkat setelah mendidih.
Sajikan hangat dengan roti panggang.

TIPS untuk IBU HAMIL

2010-01-30T10:04:00.000+07:00

Konsumsi alpukat tanpa gula oleh ibu hamil dapat melindungi bayi dalam kandungan dari risiko penyakit jantung. Kandungan folat dan vitamin yang tinggi dalam alpukat mengurangi risiko cacat lahir pada bayi baru lahir."

(sumber: http://health.detik.com)

Pindang Cumi dan Udang

2010-01-29T13:40:00.000+07:00

Bahan:
1/2 kg cumi, dibersihkan, buang tintanya
1/4 kg Udang, buang sungutnya
2 lembar daun salam, sobek
2 lembar daun jeruk, sobek
3 sdm kecap manis
garam secukupnya
merica secukupnya
gula pasir secukupnya
air asam jawa

Bumbu yang dibakar/dipanggang:
5 butir bawang merah, di bakar kemudian digeprek
5 cabai merah ukuran sedang
5 cabai merah keriting
2 cm lengkuas, digeprek, kemudian dibakar

Cara Membuat:

1. Didihkan air. Masukkan cumi, udang dan bumbu bakar, daun salam dan daun jeruk.
2. Masukkan air asam jawa, kecap manis, merica, gula dan garam.
3. Masak hingga matang.

Opor Ayam

2010-01-29T13:04:00.002+07:00

Bahan:
1 ekor ayam, potong2
4 tahu
8 butir telur rebus kupas
1 potong lengkuas, dimemarkan
2 daun jerut, sobek
5 buah belimbing wuluh, dipotong bulat
santan cair secukupnya
santan kental secukupnya
minyak goreng

Bumbu halus:
3 bh cabe merah
1 potong terasi
4 siung bawang putih
8 bh bawang merah
2 sdt ketumbar
1/1 sdt jinten
6 butir kemiri
1 ruas kencur

Cara Membuat:

Tumis bumbu halus, masukkan lengkuas dan daun jeruk sampai harum.
Masukkan ayam, aduk-aduk hingga ayam tidak berair.
masukkan santan cair sampai ayam terendam, didihkan, tutup panci.
masak ayam sambil sesekali diaduk sampai ayam hampir empuk.
Masukkan tahu, telur rebus dan belimbing wuluh.
Masukkan santan kental.
Masak sambil diaduk-aduk sampai ayam empuk. Angkat.

Tim Ikan Salmon

2010-01-18T07:41:00.000+07:00

BAHAN :

Fillet Ikan Salmon
Tomat 1bh potong dadu
Jahe 2 Slice
Bawang putih 1 siung ( kepruk )
Daun seledry ambil daunnya
Daun bawang potong2 kecil
Jeruk Nipis 1/2 buah
Lada sedikit
Garam 1 sdt
Gula 1/2 sdt
Kecap ikan 2 sdt
Air putih 1/2 gelas

Cara Memasak :

Lumuri ikan dengan perasan air jeruk nipis
Campur semua bahan diatas.
Gunakan tempat tahan panas.
Kukus selama 15 - 20 menit.

Note : Ikan dapat diganti dengan Ikan Kakap, tenggiri atau Tuna

Gado-Gado Pengantin

2010-01-15T16:34:00.003+07:00

Bahan:
3 butir telur rebus, dipotong-potong
1 buah tahu, digoreng, potong-potong
2 buah tempe goreng, potong-potong
5 lembar kol diiris tipis
10 lembar selada, potong-potong
1 buah ketimun, potong-potong
Emping goreng

Bahan Saus Kacang:
5 sdm kacang tanah goreng dengan sedikit minyak, haluskan
8 buah cabai merah rebus, haluskan
5 buah cabai rawit rebus, haluskan
2 sdm ebi/udang kering, seduh air panas, haluskan
1 1/2 sdt garam
1 sdt cuka
1 sdt gula pasir
300 ml air

Cara Membuat:

Saus: aduk rata semua bahan. sesuaikan kekentalannya
Tata semua bahan sayur, tata di atas piring
Taburi/siram dengan saus kacang.
Sajikan dengan emping goreng

Gulai Ikan Udang Terong

2010-01-15T15:46:00.001+07:00

Bahan:
3 kepala ikan ekor kuning
10 ekor udang peci besar, buang sungut
2 buah terung hijau, dipotong-potong
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam, sobek
2 lembar daun jeruk, sobek
500 ml santan
1/2 siung bawang bombai iris tipis
1 buah jeruk nipis
Garam secukupnya
Gula secukupnya

Bumbu Halus:
10 buah cabe merah
5 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1sdt ketumbar
2 cm jahe
3 butir kemiri

Cara Membuat:

Ikan diberi perasan jeruk nipis, sisihkan
Tumis bawang bombai hingga harum lalu masukkan bumbu halus. aduk rata hingga matang
Masukan ikan dan udang.Tumis hingga berubah warna kemerahan.
Masukkan santan. Masak hingga mendidih.
Masukkan terung hijau, daun salam, serai, daun jeruk. beri gula, garam secukupnya.
Masak hingga matang.

Bakso Ayam Bayam

2010-01-12T08:53:00.002+07:00

Bahan:
75 gram bayam, direbus sebentar, diiris halus
150 gram daging ayam
1 butir telur
2 sdm tepung terigu
2 sdm bawang bombai cincang
25 gram keju parut
1 sdt bawang putih cincang
merica secukupnya
garam secukupnya

Bahan Kuah:
1 ltr air rebusan bakso
1 batang daun bawang, iris tipis
1 batang seledri, iris tipis
1 sdm bawang goreng
merica secukupnya
garam secukupnya

Cara Membuat:

Blender jadi satu: Daging ayam, bayam, telur, terigu, keju, semua bumbu hingga halus dan tercampur rata.
Bentuk bulat2 seperti bakso
rebus bakso hingga matang.
Masukkan seledri dan daun bawang, garam, merica. Aduk hingga rata. Setelah mendidih angkat.
Sajikan dengan ditaburi bawang goreng.

Ayam Bakar Cabai Hijau

2010-01-11T09:03:00.001+07:00

Sumber: koran Kompas, 2010

Bahan:
1 ekor ayam kampung, dibelah dua tidak putus, ditekan bagian tengahnya
2 sdt air jeruk limau
1 sdt garam
500 ml santan dari 1/2 btr kelapa
2 sdt garam
1 1/2 sdm gula merah sisir
3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
10 btr bawang merah
6 siung bawang putih
8 buah cabai hijau besar
5 buah cabai hijau keriting
4 butir kemiri, disangrai

Cara Membuat:

Lumuri ayam dengan air jeruk limau dan garam. Bakar hingga setengah matang. Sisihkan.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan santan, garam, gula merah. Masak sampai mendidih.
Masukkan ayam. Masak sampai meresap dengan api kecil.
Bakar ayam sambil dioles sisa bumbu sampai harum.
Sajikan ayam bakar dengan nasi hangat.

Tips: Saat mengungkep ayam sesekali siram-siram bagian yang tidak terendam agar bumbu merata.

Ayam Pop Padang

2010-01-11T06:13:00.003+07:00

Bahan:
1 ekor ayam kampung, potong 8 bagian
400 ml air kelapa
Minyak goreng

Bumbu Rendaman Ayam:
5 siung bawang putih, haluskan
1 sdt garam
2 buah jeruk nipis, diambil airnya

Sambal:
15 buah cabe merah keriting, rebus
10 siung bawang merah, rebus
200 gram tomat, rebus
1 papan petai. dikupas, rebus
1 sdt garam
3 sdm minyak untuk menumis
5 sdm air panas

Cara Membuat:

Ayam lumuri dengan bumbu rendaman, aduk rata. biarkan 1 jam agar bumbu meresap.
Didihkan air kelapa, masukkan ayam beserta bumbu rendamannya. Masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan kuah habis. Angkat.
Goreng ayam sebentar saja, angkat, tiriskan.
Sambal: Semua bahan dihaluskan lalu tumis sebentar. Tambahkan petai dan air. Aduk hingga mendidih. Angkat.
Sajikan ayam pop dengan sambalnya secara terpisah. Lengkapi dengan daun singkong rebus.

BUBUR SARING DAGING SAPI

2009-12-29T12:54:00.001+07:00

Bahan:
2 buah kentang ukuran sedang, iris dadu
50 gram daging sapi giling
50 gram tempe, iris dadu kecil
50 gram bayam, iris halus
1 sdm keju parut
50 ml santan
300 ml kaldu daging sapi

Cara Membuat:

Rebus kentang dalam kaldu. Masukan daging sapi dan tempe. setelah matang masukkan santan. masak hingga mendidih.
Masukkan bayam, rebus selama 2 menit. masukkan keju parut. angkat dan aduk rata.
Setelah dingin, blender hingga lembut.
Sajikan selagi hangat atau simpan dalam kulkas dan rendam wadahnya dalam air panas sebelum disajikan.

note: untuk 2 porsi

BUBUR SARING HATI

2009-12-29T12:47:00.000+07:00

Bahan:
1 sdm beras merah, rendam
50 gram kacang hijau, rendam 4 jam
500 ml kaldu ayam
1/2 batang wortel, potong dadu
1 buah hati ayam, rebus, potong dadu
50 ml santan

Cara Membuat:

Rebus kacang hijau hingga empuk. angkat dan saring. Haluskan
Rebus beras merah dengan air rebusan kacang hijau. Masukkan hati wortel, santan dan kacang hijau. Masak hingga menjadi bubur.
Setelah dingin, blender hingga lembut.
Sajikan selagi hangat atau simpan dalam lemari es. Sebelum disajikan, rendam wadahnya dalam air panas terlebih dahulu.

Note: untuk 2 porsi.

Ayam Bakar Limau

2009-12-21T05:51:00.002+07:00

Bahan:

1 ekor ayam, potong 8 atau sesuai selera
1 sdm air jeruk limau
1 sdt garam
2 buah jeruk limau, belah dua
2 sdm kecap manis
100 ml santan
4 lbr daun jeruk
2 sdm minyak goreng
5 bawang merah
3 bawang putih

Cara membuat:

Rendam ayam dalam air limau dan garam selama 30 menit, sisihkan.
Haluskan bawang merah dan bawang putih lalu tumis bersama daun jeruk hingga harum.
Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
Tambahkan kecap manis dan santan. aduk-aduk hingga setengah matang.
Bakar hingga matang.
Sajikan bersama lalapan ketimun, sambal plus jeruk limau dan nasi hangat.

Ikan Balado

2009-12-21T05:35:00.002+07:00

Bahan:

1/2 kg ikan kembung atau tongkol
1 buah jeruk nipis, diperas
1/2 sdt kunyit bubuk
garam secukupnya
1 sdt gula
minyak goreng
2 buah tomat merah, rebus buang kulitnya, iris
air secukupnya

Bumbu tumbuk kasar:
4 siung bawang putih
10 buah cabe merah

Cara Membuat:

Bersihkan ikan, kerat permukaannya, baluri jeruk nipis, garam, kunyit dan biarkan 15 menit.
Goreng hingga matang, sisihkan.
Tumis bumbu kasar hingga harum.
Masukkan irisan tomat, tambahkan air, garam, gula, aduk hingga mendidih.
Masukkan ikan, biarkan hingga bumbu meresap, tambahkan air jeruk nipis.
Sajikan hangat.

Taoge Goreng

2009-12-20T20:49:00.002+07:00

Bahan:

100 gr oncom, dipotong dadu
100 gr tauco
10 batang kucai, dipotong-potong
1 batang daun bawang, iris tipis
1 bh tomat, iris tipis
3 sdm kecap manis
3 sdm minyak goreng
1 sdt garam
1 sdt gula
Air secukupnya

Pelengkap:

1 bungkus mie telur, rebus hingga matang
150 gr taoge, rebus sebentar
2 kotak tahu putih, potong2, goreng

Bumbu halus:

3 bh cabe merah
2 bh cabe rawit
5 butir bawang merah

Cara Membuat:

Tumis bumbu halus hingga harum. masukkan oncom, daun bawang dan tomat. Aduk sampai rata dan layu. Masukkan air, kecap manis, garam, gula dan kucai. didihkan.

Cara penyajian:
Tata di piring: Mie rebus, tahu goreng, touge rebus lalu siram dengan kuah. Sajikan hangat.

Belut Goreng Kering

2009-12-20T20:37:00.005+07:00

Sumber: Majalah Sedap, 2005

Bahan:
500 gr belut, dipotong-potong
1 sdt air jeruk nipis
1 sdt garam
minyak untuk mengoreng
1 papan petai, isinya dibelah 2 bagian
1 cabe merah, dibuang biji, diiris tipis
1/2 sdt garam

Bumbu halus:
10 buah cabe merah
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih

Cara Membuat:

Lumuri belut dengan air jeruk nipis dan garam. diamkan 15 menit.
Goreng belut hingga kering kecoklatan.
Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan petai dan cabe merah, aduk.
Setelah matang masukkan belut goreng dan garam. masak sampai bumbu meresap.
Hidangkan.

Ikan Goreng Bumbu Kuning

2009-12-20T06:23:00.000+07:00

Bahan:

1 kg ikan mujair/nila/mas/gurame
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
1 sdt garam
1 sdt cuka
minyak goreng

Bumbu Halus:

4 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdm ketumbar
1 cm kunyit

Cara Membuat:

Ikan dicuci, kerat permukaannya. lumuri jeruk nipis, biarkan 15 menit, cuci, tiriskan.
Lumuri garam, bumbu halus dan cuka, biarkan 15 menit.
Goreng kekuningan dengan api sedang
Sajikan hangat.

Nugget Ayam

2009-12-19T16:14:00.002+07:00

Bahan:

200 gr daging ayam
1 batang wortel, diparut
1 lembar roti tawar, dicabik2
2 butir telur ayam
4 sdm tepung roti/panir
1 sdm keju diparut
sedikit merica
sedikit garam
minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:

Haluskan/blender jadi satu: daging ayam, wortel, roti tawar, 1 telur, keju, garam dan merica.
Tuang ke dalam loyang/cetakan yang telah diolesi minyak sayur, lalu dikukus hingga matang (sekitar 30 menit), angkat, dinginkan.
Keluarkan, potong2 sesuai selera kemudian celupkan ke dalam kocokan telur lalu dibalur ke tepung panir.
Goreng dengan minyak panas hingga kecoklatan, angkat, hidangkan.

Puding Coklat

2009-12-18T11:27:00.003+07:00

Bahan :

100 gr Coklat bubuk
1 ltr Susu segar
1/2 ltr air
150 gr Gula pasir
2 bungkus Agar - agar bubuk putih
4 btr Kuning telur (kocok)

Cara Membuat :

Larutkan coklat bubuk dengan sedikit air hangat.
Masak air+ susu bersama dengan gula pasir dan agar - agar bubuk.
Tambahkan larutan coklat kedalamnya, masak hingga mendidih.
Ambil sedikit adonan susu tersebut dan tuang kedalam kocokan telur, aduk rata.
Tuangkan kembali kedalam adonan susu, rebus hingga mendidih.
Angkat dan aduk - aduk hingga uapnya hilang.
Tuangkan kedalam cetakan.
Biarkan hingga mengeras, simpan dalam lemari pendingin.
Sajikan puding dalam keadaan dingin..

Kare Ayam

2009-12-09T07:29:00.003+07:00

Bahan:

* 1 ekor ayam, potong 10 bagian atau sesuai selera
* 500 cc santan kental
* 1000 cc air
* Garam
* Gula
* Merica
* 1 batang serai, memarkan
* 3 cm lengkuas, memarkan
* 5 helai daun jeruk, sobek
* 3 helai daun salam, sobek
* 2 sdm minyak goreng, untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan :

* 5 siung bawang merah
* 5 siung bawang putih
* 5 buah cabai merah
* 3 butir kemiri
* 5 cm kunyit

Cara Membuat:

Rebus ayam dalam air mendidih.
Sementara ayam dimasak, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk.
Masukkan tumisan bumbu ini kedalam rebusan ayam.
Masukan santan kental dan beri garam, merica dan gula. Masak hingga bumbu meresap dan ayam matang. Sajikan hangat.

Note: Kare ayam bisa ditambahkan sayuran seperti wortel, kentang dan buncis. Sayuran direbus bersama ayam.

Havermout Labu Kuning

2009-12-09T07:15:00.002+07:00

Bahan:

3 sdm Havermout
2 sdm labu kuning parut
300 cc air
2 sdm keju cheddar parut
2 sdm susu bubuk

Cara Membuat:
Rebus Labu kuning parut hingga empuk lalu masukkan havermout. Aduk rata.
Masak hingga matang. Masukkan keju parut. Angkat.
Masukkan susu bubuk, aduk rata. Sajikan hangat.

Ayam Bumbu Bali

2009-12-08T07:25:00.002+07:00

Bahan:

* 1 ekor ayam, potong2.
* 1 sdm air jeruk nipis.
* 1 sdt garam.
* 5 sdm myk goreng, utk menumis.
* 2 lbr daun jeruk, sobek.
* 3 btg serai, memarkan.
* 3 sdm kecap manis.
* 1 sdm air asam.

Bumbu dihaluskan:

* 10 buah cabe merah.
* 12 btr bawang merah.
* 6 siung bawang putih.
* 3 cm jahe.
* 2 sdt terasi.
* 1 sdt garam.
* 4 sdt gula merah.

Cara membuat:
Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan
garam. Sisihkan +/- 15 menit. Panaskan minyak goreng,
tumis bumbu halus, masukkan daun jeruk dan serai.
Aduk hingga harum, masukkan kecap manis dan air asam.
Masukkan potongan ayam. Setelah ayam kaku,
tutup wajan, kecilkan apinya.
Masak terus hingga ayam matang
dan bumbunya meresap. Siap disajikan.

Otak-otak Ikan Tengiri

2009-12-08T07:15:00.002+07:00

Bahan:

* 250 g daging tenggiri, haluskan
* 100 g tepung tapioka
* 100 cc santan dari 1/2 btr kelapa
* 2 btg daun bawang & seledri, iris halus
* 1/2 sdt garam
* 1/2 sdt merica bubuk
* 1 sdt gula pasir
* daun pisang untuk bungkus

Cara membuat:

Campur daging ikan, tepung tapioka, garam,
gula, merica, gula dan santan jadi satu, aduk rata.

Tambahkan daun bawang dan seledri, aduk rata.
Ambil 1-2 sdm adonan, gulung dengan
selembar daun pisang, semat ujung2nya,
panggang diatas bara api/ dalam oven
dengan api atas sampai matang.
Hidangkan dengan sambal kacang.

Sambal kacang:

Haluskan 50 gr kemiri sangrai,
25 gram kacang goreng, 2 buah
cabai merah, dan 5 buah cabai rawit,
campur dengan 100 cc air matang, garam,
gula pasir, dan cuka menurut selera

Note: Untuk balita, otak-otak bisa disajikan sebagai camilan sehat tanpa sambel kacang

Tempe Penyet

2009-12-06T08:48:00.003+07:00

Bahan :

1 blok tempe, diiris setebal 1 cm
2 siung bawang putih
garam secukupnya
2 sdm air untuk rendaman bumbu tempe
asam jawa 1x1 cm
2 buah cabai merah besar
8 buah cabai rawit merah
2 sdt terasi matang
garam secukupnya
1 buah tomat mengkal, iris
1 sdt air jeruk limau
daun kemangi secukupnya

Cara Membuat:

Rendam tempe dalam larutan bawang putih geprek, asam dan garam. diamkan 15 menit. Goreng hingga kecoklatan.
Gunakan cobek dan ulekan, ulek kasar cabai merah besar, cabai rawit, terasi, dan garam. Tambahkan limau dan irisan tomat mengkal, aduk rata.
Penyet tempe diatasnya hingga pipih.
Sajikan dengan daun kemangi.

Hati Ayam Kecap

2009-12-06T08:41:00.002+07:00

Bahan :

* 10 buah hati ayam
* 2 sdm minyak goreng + 1 sdm mentega untuk menumis
* 3 siung bawang putih, iris tipis
* 5 butir bawang merah, iris tipis
* 3 sdm kecap manis
* 1 sdm saus tomat
* merica secukupnya
* 1/2 sdt garam
* 1/2 sdt gula pasir
* 200 cc kaldu (panas)
* 2 buah cabai merah gemuk, buang bijinya, iris tipis serong
* 1 batang daun bawang, potong 2 cm
* 1 batang seledri, iris
* 1 buah tomat,iris 4-6 bagian
* 50 gr kapri, buang ujung-ujungnya

Cara membuat :

1. Didihkan air secukupnya, seduh hati ayam hingga berubah warna. Angkat, tiriskan.
2. Panaskan minyak dan mentega, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan hati ayam, kecap manis, saus tomat, merica bubuk, garam dan gula pasir, aduk.
4. Tuangkan kaldu panas, aduk, biarkan mendidih. Masukkan cabai merah dan sayurannya, masak sambil diaduk perlahan hingga bumbu kental dan bahan matang.

Bumbu Dapur sang Senjata Jitu

2009-12-06T08:08:00.000+07:00

Sumber: Kompas, Februari 2010

Kecoa, semut, tikus, dan "teman-temannya" mungkin seringkali mengusik hunian Anda. Jika didiamkan pasti mereka akan semakin merajalela. Agar tidak perlu keluar uang banyak membeli pembasmi hewan pengganggu, bumbu dapur pun bisa menjadi senjata jitu Anda.

Lada Kering (bubuk lada)
Lada lebih dari sekedar penyempurna masakan karena cukup efektif untuk mengenyahkan serangga pengganggu yang sering bersarang di lemari Anda. Cara, cukup tumbuk 1 sendok lada. campur dengan air secukupnya hingga menjadi pasta. Lalu oleskan pada tempat yang sering di huni hewan tersebut.

Daun Salam
Irisan daun salam dapat menyingkirkan kecoa dari rumah Anda. Cukup dengan mengiris daun salam tipis-tipis dan letakkan di tempat yang sering dilalui kecoa. Bila sudah kering, segera ganti dengan yang baru.

Bawang Putih
Serangga dan hama dijamin tunggang langgang dari tanaman Anda hanya dengan menggunakan bawang putih. Untuk hama tanaman, tumbuk dua siung banwang putih dicampur dengan dua sendok teh minyak tanah, lalu diamkan sehari. Setelah itu, tambahkan seperlima liter air yang sudah dicampur dengan beberapa tetes sabun cair. Saat ingin digunakan. campur racikan tersebut dengan sebotol kecil air lalu semprotkan ditanaman Anda. Untuk serangga tanaman cukup tebarkan bawang putih yang telah dicincang di sekitar tanaman.

Daun Sirih
Daun sirih memeng memiliki beragam manfaat. Pertama, dapat mengusir semut yang menjengkelkan dari makanan Anda. Remas daun sirih hingga layu dan tebarkan pada sekeliling makan yang diserang semut. Semut pun kabur dan makanan Anda tetap sehat untuk disantap. Kedua, jangan biarkan jentik-jentik nyamuk di bak berkembang dengan menaruh tiga atau empat lembar sirih ke dalam bak.

Buah Mengkudu
Dengan satu buah mengkudu saja tikus tak akan berani bertamu ke rumah Anda. potong buah mengkudu dan letakkan pada tempat yang sering disambangi tikus. Namun anda juga harus memperhatikan kebersihan tempat-tempat tersebut.

Nah jika cara alami yang murah cukup efektif, mengapa harus menggunakan bahan kimia yang berbahaya?

Udang Galah Balado

2009-12-04T19:46:00.002+07:00

Bahan:
Udang galah, dicuci bersih, buang kepala dan perut, belah punggung.
Jeruk nipis
Garam
Daun salam
Sereh, geprek
Tomat

Bumbu halus:
Bawang merah
Bawang putih
Cabe merah
Garam
Merica
Gula pasir

Cara membuat:

Remas2 udang dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 30 menit.
Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan udang, aduk rata.
Masukkan daun salam, sereh dan tomat.
Aduk sampai matang.
Hidangkan panas2.

Teri Goreng Kacang Panjang

2009-12-04T17:06:00.002+07:00

BAHAN:
250 gr teri medan, goreng
2 sdm minyak goreng
3 cabai merah besar, iris
5 butir bawang merah iris
5 siung bawang putih, iris
3 lembar daun salam
250 gr kacang panjang, potong-potong
1 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk
2 sdm gula pasir
1 sdt kaldu bubuk

CARA MEMBUAT:

Panaskan minyak goreng, tumis cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan daun salam hingga harum.
Masukkan kacang panjang, garam, merica, dan gula pasir, aduk rata. Tambahkan kaldu bubuk, aduk rata dan masak hingga matang. Masukkan teri medan goreng, aduk rata, angkat. Sajikan dengan nasi putih.

Kroket Mie

2009-12-04T17:03:00.003+07:00

Bahan:

Mie Instan 2 bh direbus sampai empuk.

Telur ayam 2 bh kocok lepas.

Kornet Sapi 6 Sdm.

Bumbu mie instan 2 bungkus.

Bawang putih goreng 1 sdm dihaluskan.

Lapisan:

Tepung roti 6 sdm.

Air

Minyak untuk menggoreng.

Cara Membuat:

Campur semua bahan aduk rata.
Bentuk lonjong caranya : dengan menggunakan garpu, mie digulung, bentuk lonjong. Ukuran sesuai selera. Sebaiknya ukuran sedang. Lakukan sampai semuanya selesai.
Lalu gulung ke tepung roti. Sebelum mengulung basahkan tangan dengan air lalu ambil gulungan mie, dan gulingkan di tepung roti. Sampai selesai.
Goreng dengan minyak panas api sedang sampai kecoklatan. Sajikan.

Sayur Lodeh

2009-12-04T16:57:00.002+07:00

Bahan:

Jagung muda 5 bh iris serong.
Labu siem 1 bh iris serong tipis.
Wortel 1 bh potong 1/2cm.
Kol 6 lbr potong sedang.
Melinjo
Daun melinjo sesuai selera.
Daun salam 2 lbr
Lengkuas 2 cm
Santan kelapa 2 lt dari 1 bh kelapa.
Udang kering 2 sdm (rendam air)
garam
gula merah 2sdm

Bumbu iris halus:
Cabe merah besar 2 bh iris serong (buang biji)
Cabe hijau besar 1 bh iris serong (buang biji)
Bawang merah 6 bh
Bawang puith 3 bh

Cara Memasak:

Santan dididihkan lalu masukan semua bumbu iris daun salam dan lengkuas, lalu biarkan mendidih kembali.
Masukkan sayuran jagung musa, labu siem, wortel, biji melinjo dan ebi (udang kering) masak sampai matang dan masukan gula merah dan garam dan terakhir masukkan daun kol dan daun melinjo masak sampai semua matang.

CapCay

2009-12-04T16:31:00.003+07:00

BAHAN:

100 gr bunga kol, dipotong perkuntum
1 buah wortel, iris tipis melintang
50 gr kapri
50 gr buncis, potong melintang
50 gr jagung muda
10 tangkai caisim
50 gr jamur kuping, rendam air panas, tiriskan
2 batang sosis, potong2
3 buah bakso sapi, iris
3 buah bakso ikan, iris
10 butir telur puyuh, rebus, kupas
2 batang bawang daun, potong 3 cm
1 sdt merica
2 cm jahe, memarkan
1 sdm saus tiram
1 sdt minyak ikan
1 sdt gula pasir
garam secukupnya
1 sdm maizena, larutkan dalam sedikit air
1 buah tomat merah matang, potong2
4 siung bawang putih
4 siung bawang merah
4 sdm minyak sayur untuk menumis
50 ml air

CARA MEMBUAT:
1. Pisahkan sayur mudah layu dengan sulit layu, potong2, cuci, tiriskan
2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum
3. Masukan tomat, jahe, bakso, sosis, dan telur, aduk
4. Masukan air dan sayur sulit layu, aduk di atas api kecil sampai 1/2 layu
5. Masukan suas tiram, minyak ikan, gula pasir, merica, dan garam, aduk rata
6. Tambahkan sayur mudah layu dan bawang daun, aduk sampai layu
7. Tuangi larutan maizena, aduk cepat
8. Angkat, siap disajikan

Donat Kentang

2009-12-04T16:21:00.005+07:00

Bahan:
500 gr terigu protein tinggi

200 gr kentang, kukus, haluskan dan dinginkan

50 gr susu bubuk
11 gr ragi instant
100 gr gula psir
75 gr mentega
½ sdt garam
4 btr kuning telur
100 ml air minum

Cara membuatnya:

Campur terigu, gula, susu bubuk, ragi instant, aduk rata, masukkan kentang halus ,tuang telur dan air minum, uleni hingga rata dan setengah kalis.
Beri mentega dan garam, uleni terus hingga kalis elastis. Istirahatkan 15 menit.
Bagi adonan, masing-masing 50 gr, bulatkan. Diamkan 20 menit, hingga mengembang.
Lubangi tengahnya, menjadi bentuk donat, segera goreng sampai kuning kecoklatan.
Angkat, tiriskan.
Sajikan dengan dihias gula halus atau diolesi mentega dan ditaburi meises.

Ayam Goreng Mentega

2009-12-03T16:59:00.008+07:00

Bahan-bahan :

1 ekor ayam potong kecil-kecil (35 bagian)
2 sdm kecap asin
2 sdm saos Inggris
2 sdm Ang chiu (arak Cina)
10 buah lokio dibelah 2 bagian
7 sdm kecap manis
3 buah jeruk limau dibelah 2 bagian
3 sdm mentega
1/2 sdt merica
1/2 buah bawang bombai dirajang
4 siung bawang putih dicincang
Garam secukupnya

Cara Membuat:

Lumuri ayam dengan satu sendok makan kecap asin, satu sendok teh garam, satu sendok makan kecap inggris, diamkan selama 15 menit.
Goreng ayam hingga kecoklatan, sisihkan.
Tumis bawang putih dan bawang bombai dengan mentega hingga harum.
Campur jadi satu, saos inggris,kecap manis, kecap asin dan angchiu.
Tuangkan campuran saos ke dalam tumisan bawang, masukkan lokio, ayam, air jeruk limau beserta kulit jeruk limau dan lada.
Teruskan menumis hingga bumbu menyerap ke dalam ayam, sajikan.

Mie Gulung Sosis plus Sayur

2009-12-02T07:49:00.001+07:00

Bahan:

5 sosis ayam, belah empat

100 gr baby buncis

200 gr wortel, kupas, belah empat

300 gr mie telor, rebus, tiriskan

1 sdt kaldu bubuk

¼ sdt lada bubuk

300 ml minyak goreng

Garam secukupnya

Cara Membuat :

Rebus buncis dan wortel hingga matang, angkat dan dinginkan.
Bumbui mie telor dengan kaldu bubuk, lada, dan garam, aduk rata.
Siapkan 2 potong sosis, wortel dan buncis, lilit bagian tengahnya dengan mie. Lakukan hingga semua bahan habis.
Panaskan minyak, goreng sosis gulung hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan.

Havermout Cookies

2009-12-02T07:37:00.003+07:00

Bahan:
100 gr tepung terigu
1/4 sdt garam campur dan ayak
1/4 sdt soda kue
75 gr mentega
50 gr gula pasir halus
20 gr gula palem
1 kuning telur
50 gr havermut
85 gr kacang mede sangrai, cincang kasar

Cara membuat:
1. Kocok mentega, gula pasir, dan gula palem sampai lembut dan mengembang.
2. Masukkan kuning telur satu per satu sambil terus dikocok sampai tercampur rata.
3. Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai rata. Masukkan havermut dan kacang mede cincang, aduk rata.
4. Ambil 1 sdt adonan, bulatkan, taruh di loyang yang sudah diolesi margarin. Tekan dengan garpu lalu panggang dalam oven dengan suhu 170%C sampai matang.

Brokoli Saus Keju

2009-12-02T07:29:00.001+07:00

Bahan:
Brokoli, potong per kuntum
1 sdm maizena
150 ml susu
50 gr keju cheddar parut

Cara Membuat:
1. Kukus brokoli hingga lunak. Taruh di piring, siram dengan saus keju. Bisa ditaburi keju parut.
2. Saus keju:
Lelehkan margarin di wajan, masukkan tepung maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk. Tambahkan susu dan keju. Aduk hingga keju meleleh dan saus mengental.
Angkat. Biarkan agak dingin. Siram ke atas brokoli.

Note:
* Brokoli bisa diganti ama makaroni yg dah direbus, atau bunga kol. Atau sayuran lain (misalnya makaroni, wortel yg dah dipotong kotak kecil plus direbus, dll).

Tim saring Kacang Hijau

2009-11-18T07:38:00.000+07:00

B a h a n :
20 gr beras (2 sdm)
10 gr kacang hijau (1 sdm)
25 gr hati ayam (1 ptg)
atau hati sapi, daging cincang atau daging ikan, atau 1 btr telor ayam
1 sdm daun bayam yang telah iris halus
20 gr tomat (1 bh sdg)
20 gr wortel (1 ptg sdg)

Cara membuat :
Beras dan kacang hijau yang telah direndam semalam dicuci lalu ditim dengan 150 cc (3/4 gls) air. Bila sudah 1/2 masak, masukkan hati dan wortel ke dalamnya, biarkan sebentar sampai hati atau penggantinya agak lunak.
Kemudian masukkan bayam, tomat dan garam. Tunggu sampai masak, angkat lalu saring dengan saringan.

Bubur susu

2009-11-18T07:36:00.000+07:00

B a h a n :
150 cc susu (3/4 gls)
50 cc air putih (1/4 gls)
10 gr gula putih (1 sdm)
20 gr tepung beras (2 sdm)
garam sedikit, menurut selera.

Cara membuat : Susu didihkan.
Tepung beras diencerkan dengan air 50 cc dan dimasukkan ke dalam susu yang telah mendidih sampai masak, masukkan gula pasir ke dalam bubur tersebut dan ditambah garam kemudian angkat.

Aneka Resep Makanan Halus untuk Bayi

2009-11-18T07:25:00.000+07:00

Oleh: We R Mommies

ANEKA BUBUR

1. Bubur nasi polos
Nasi yang sudah matang 3 sdm, tambah air secukupnya, rebus hingga menjadi bubur nasi yang halus dan agak kental ( kira-kira 15 menit ). Atau kalau mau cepat rebus hingga mendidih (kira-kira 5 menit) lalu diblender/disaring. Untuk bubur nasi ini bisa dibuat dalam jumlah besar, kemudian disimpan di tempat plastik kecil dan simpan difreezer. Kalau mau makan dipanaskan dengan microwave atau direndam air panas.

2. Bubur roti polos
Roti tawar 1/2 lembar tanpa ada kulit coklatnya. Cabik kecil-kecil rebus dengan air secukupnya sampai 1/2 lunak. Bila
sudah 1/2 lunak, campur susu formula 30 cc, rebus sampai mendidih dan lunak.

3. Bubur makaroni polos
Rebus makaroni sampai 1/2 lunak dengan air panas. Setelah 1/2 lunak, masukkan susu formula 30 cc, rebus sampai mendidih dan lunak.

4. Bubur kentang polos
Rebus 1/3 kentang ukuran sedang sampai 1/2 lunak dengan air panas. Setelah 1/2 lunak, masukkan susu formula 30 cc, rebus sampai mendidih dan lunak.

5. Bubur cornflake
Rebus 2 - 3 sdm cornflake sampai 1/2 lunak dengan air panas. Setelah 1/2 lunak, masukkan susu formula 30 cc, rebus sampai mendidih dan lunak.

6. Bubur havermuth
Rebus 2 - 3 sdm havermuth sampai 1/2 lunak dengan air panas. Setelah 1/2 lunak, masukkan susu formula 30 cc, rebus sampai mendidih dan lunak.

7. Bubur jagung
Serut biji jagung muda rebus sampai lunak dgn air panas, kemudian campur dengan susu formula 30 cc, rebus sampai mendidih dan lunak ( atau untuk lebih cepat, boleh diblender setelah matang ). Terakhir, saring untuk menghilangkan kulitnya.

8. Bubur beras merah
Bubur instant beras merah campur dengan susu formula 30 cc aduk sampai rata dan halus.

9. Bubur kacang hijau
Bubur instant kacang hijau campur dengan susu formula 30 cc aduk sampai rata dan halus.

Aneka Nasi Tim Saring

1.Nasi Tim Saring Ikan Kakap
Bahan :
20gr beras,
625 cc air,
25 gr ikan kakap,
30gr tahu,
25gr tomat dipotong kecil
25gr daun kangkung iris kasar
1 sdt mentega (mentega unsulted merek anchor)

Cara :
Rebus beras, air, ikan, dan tahu sampai menjadi bubur, masukkan kangkung dan tomat hingga matang. masukkan
mentega sambil diaduk. Setelah dingin haluskan dengan blender atau saringan kawat.

2.Nasi Tim Saring Brokoli
Bahan :
20gr beras,
625cc air,
25gr daging giling,
25 gr brokoli buang tangkainya,
25gr tomat dipotong kecil
1 butir kuning telur ayam kampung
10gr keju parut

Cara :
Rebus beras, air, dan daging giling sampai menjadi bubur, masukkan brokoli dan, tomat hingga matang. masukkan
kuning telur dan keju parut sambil diaduk. Setelah dingin haluskan dengan blender atau saringan kawat.

3.Nasi Tim Saring dengan Telur
Bahan :
20gr beras,
625cc air,
25gr tempe,
25 gr daun kangkung,
25gr tomat dipotong kecil
1 kuning telur ayam kampung
1 sdt mentega (unsalted)

Cara :
Rebus beras, air, dan tempe sampai menjadi bubur, masukkan kangkung dan tomat hingga matang. masukkan kuning
telur dan mentega sambil diaduk.
Setelah dingin haluskan dengan blender atau saringan kawat.

4.Nasi Tim Saring dengan Teri
Bahan :
20gr beras,
625cc air,
25gr tempe,
25 gr daun bayam,
25gr tomat dipotong kecil
1 sdm teri bubuk
1 sdt mentega

Cara :
Rebus beras, air, dan tempe sampai menjadi bubur, masukkan bayam, tomat dan teri bubuk hingga matang. masukkan
mentega sambil diaduk. Setelah dingin haluskan dengan blender atau saringan kawat.

catatan : cuci teri medan dalam jumlah sekehendak lalu sangrai sampai kering dan berwarna kecoklatan. Tumbuk halus teri sangrai dan simpan dalam tempat kering tertutup untuk dipakai selanjutnya.

5.Nasi Tim Saring dengan Daging
Bahan :
20gr beras,
625cc air,
25 gr daging giling,
50gr tahu,
50 gr oyong,
25gr tomat dipotong kecil
1 sdt mentega

Cara :
Rebus beras, air, daging giling dan tahu sampai menjadi bubur, masukkan oyong dan tomat hingga matang. masukkan mentega sambil diaduk. Setelah dingin haluskan dengan blender atau saringan kawat.

6.Nasi Tim Saring Hati Sapi
Bahan :
20gr beras,
625cc air,
25 gr hati sapi,
25gr tempe,
50gr labu kuning,
25gr tomat dipotong kecil
1 sdt mentega

Cara :
Rebus beras, air, hati sapi dan tempe sampai menjadi bubur, masukkan labu kuning dan tomat hingga matang. Masukkan mentega sambil diaduk. Setelah dingin haluskan dengan blender atau saringan kawat.

7.Nasi Tim Saring Ayam Isi Keju
Bahan :
20gr beras,
625cc air,
25 gr daging ayam,
25gr tempe,
25 gr buncis,
25gr tomat dipotong kecil
10 gr keju parut

Cara :
Rebus beras, air, daging ayamdan tempe sampai menjadi bubur, masukkan buncis dan tomat hingga matang. masukkan keju parut sambil diaduk. Setelah dingin haluskan dengan blender atau saringan kawat.

8.Nasi Tim Saring Ayam dengan Wortel
Bahan :
20gr beras,
625cc air,
25 gr daging ayam giling,
25gr tempe,
25 gr wortel,
25gr tomat dipotong kecil
1 sdt mentega

Cara :
Rebus beras, air, daging ayam giling dan tempe sampai menjadi bubur, masukkan wortel dan tomat hingga matang. Masukkan mentega sambil diaduk.
Setelah dingin haluskan dengan blender atau saringan kawat.

9.Nasi Tim Saring Ikan Tenggiri
Bahan :
20gr beras,
625cc air,
25 gr ikan tenggiri,
30gr tempe,
50 gr labu siam,
50gr tomat dipotong kecil
1 sdt mentega

Cara :
Rebus beras, air, ikan, dan tempe sampai menjadi bubur, masukkan labu siam
dan tomat hingga matang. masukkan mentega sambil diaduk.
Setelah dingin haluskan dengan blender atau saringan kawat.

Catatan : untuk tim saring ikan ini dengan bahan dan cara yang sama dapat diganti dengan ikan tuna dan ikan salmon untuk variasi.

10.Nasi Tim Saring Hati Ayam
Bahan :
20gr beras,
625cc air,
25 gr hati ayam,
25gr tempe,
25gr tomat dipotong kecil
25gr daun bayam iris kasar
1 sdt mentega

Cara :
Rebus beras, air, hati ayam, dan tempe sampai menjadi bubur, masukkan bayam dan tomat hingga matang. masukkan
mentega sambil diaduk. Setelah dingin
haluskan dengan blender atau saringan kawat

Contoh Menu Satu Set (Per Satu Kali Makan)

1. Bubur nasi, wortel, bayam, kaldu ikan : wortel dan bayam diparut campur dgn bubur nasi, direbus lagi dengan kaldu ikan sampai lunak.
Ikan yang dibuang duri dan kulitnya & tahu putih direbus,ditiriskan, dicacah sampai halus, campur kecap asin sedikit.
Apel diparut, atau boleh dicampur yogurt tawar.

2. Bubur kentang, brokoli, wortel,kaldu ikan teri : wortel dan brokoli diparut campur dgn bubur nasi, direbus lagi dengan
kaldu ikan teri sampai lunak.
Ikan teri (yang basah & halus) direbus sampai lunak, campur dgn 1/2 kuning telur rebus dan mayoneis ( sedikit ), aduk dgn sendok sampai lunak dan halus.
Labu kuning direbus sampai lunak, dihaluskan dgn sendok.

3. Bubur makaroni, ikan tuna, keju parut : ikan tuna, makaroni, keju parut direbus sampai lunak, beri susu formula 30 cc,
rebus lagi hingga lunak dan matang.
Bunga kol dan tomat ( tanpa biji ) direbus, dihaluskan.
Jeruk manis peras

4. Bubur roti, pisang, ubi merah : rebus ubi merah sampai halus dan lunak, masukkan roti dan pisang yang sdh dikerok
campur susu formula 30 cc, rebus lagi hingga matang.
Kol,labu,ikan direbus, diparut dan disaring hingga lunak. .
Tomat diambil dagingnya (tanpa kulit dan biji ), dihaluskan

5. Bubur kentang, kuning telur, kaldu ayam : rebus kentang dengan kaldu dari daging ayam yang dada ( tanpa lemak) campur dgn 1/2 kuning telur yang direbus sebelumnya, haluskan.
Dada ayam yang sudah direbus dicacah, dihaluskan .
Wortel dan apel dicampur, dijuice.

6. Bubur makaroni, kacang polong, wortel rebus sampai lunak, kemudian dihaluskan. Ikan dan jamur direbus sampai lunak, dicacah halus.
Puding susu & jeruk : rebus susu formula dgn air perasan jeruk, masukkan agar-2 bubuk secukupnya. Buat agar-agar yang lembek ( tidak keras spt ukuran org dewasa)

7. Bubur jagung, asparagus : rebus kerokan biji jagung muda dan asparagus dgn air sampai lunak kemudian, bila sudah lunak masukkan air susu formula, sampai agak mengental kemudian dihaluskan.
Salad bayam, tuna : rebus bayam dan ikan tuna sampai lunak, haluskan beri sedikit mayonaisse .
Yogurt tawar & sari buah melon.

Kurus-kurus Kok Kolesterolnya Tinggi

2008-12-08T23:34:00.002+07:00

Sumber: http://health.detik.com/read/2009/12/24/131545/1265644/766/kurus-kurus-kok-kolesterolnya-tinggi

Vera Farah Bararah - detikHealth

Kolesterol tinggi diidentikkan dengan orang gemuk atau yang mengalami obesitas. Tapi orang yang badannya kurus pun memiliki kemungkinan yang sama untuk terkena kolesterol tinggi.

"Kolesterol itu adalah lemak yang berada dalam darah bukan lemak yang berada di bawah kulit. Jadi bisa saja orang yang badannya kurus kolesterolnya tinggi," ujar dr Dante Saksono H, SpPD, PhD saat dihubungi oleh detikHealth.

dr Dante menambahkan orang yang gemuk atau obesitas memang cenderung memiliki kadar kolesterol tinggi karena mengalami resistensi insulin yang menyebabkan metabolisme lemaknya berubah. Tapi bukan berarti orang yang kurus tidak mungkin memiliki kolesterol tinggi.

Apa gejala kolesterol tinggi?

Kolesterol yang tinggi dalam tubuh memang tidak menunjukkan gejala atau keluhan apapun pada orang tersebut. Biasanya orang baru menyadari saat sudah terjadi komplikasi tinggi seperti jantung dan stroke jika mengganggu pembuluh darahnya serta hipertensi.

"Jika seseorang memiliki penyakit hipertensi, maka kalau kadar kolesterolnya tinggi akan menimbulkan rasa sakit di tengkuk kepala bagian belakang," ujar dokter yang praktik di RS Mitra Keluarga Kelapa Gading.

dr Dante menambahkan secara klinis ada beberapa hal yang bisa dijadikan petunjuk awal seseorang memiliki kolesterol tinggi, yaitu adanya timbunan lemak di atas kelopak mata. Biasanya timbunan ini mengandung kadar trigliserida (molekul asam lemak) yang tinggi. Namun ini hanya terjadi pada sebagian kecil orang saja.

Sebaiknya bagi yang sudah berusia di atas 40 tahun harus melakukan pemeriksaan kolesterol setiap tahunnya. Tapi bagi yang sudah memiliki kelainan kolesterol seperti darah tinggi tak ada salahnya untuk melakukan pemeriksaan kolesterol sejak usia 25 tahun.

Seseorang dikatakan memiliki kadar kolesterol tinggi jika nilai total kolesterolnya lebih dari 240 mg/dl darah. Jika seseorang bisa mendeteksi kolesterol tingginya sebelum terjadi komplikasi, maka diharapkan komplikasi tersebut tidak terjadi.

Untuk menurunkan kadar kolesterol tingginya pasien diharuskan melakukan diet rendah lemak, rajin melakukan olahraga, bagi yang merokok usahakan untuk berhenti serta jika diperlukan pasien harus mengonsumsi obat-obatan.

Kolesterol tinggi tidak akan menimbulkan gejala apapun sampai terjadinya komplikasi, untuk itu tidak ada salahnya menerapkan hidup sehat dengan pola makan yang benar serta rajin melakukan olahraga.(ver/ir)

Tips menyimpan buah-buahan

2008-01-31T11:20:00.002+07:00

Sumber : wrm-indonesia.org

Ada beberapa jenis buah-buahan yang tidak dapat disimpan di dalam kulkas, contohnya mangga, alpukat dan pisang. Hindari juga pemakaian alumunium foil untuk menyimpan buah/sayuran yang mengandung acidic atau asam, contohnya irisan tomat, lemon atau pun kol. Alumunium foil akan mempengaruhi cita rasa.

Sayuran yang dapat menjadi matang lebih cepat adalah, brokoli, kembang kol dan wortel, oleh sebab itu sayuran ini harus disimpan secara terpisah.

Berikut adalah beberapa seputar cara penyimpanan dan tips aneka buah-buahan.

Apel: Untuk menyimpan buah apel yang sarat akan manfaat, pastikan apel disimpan dalam lemari pendingin. Apel berkualitas sangat baik dapat tahan disimpan dalam lemari pendingin sampai 6 minggu.

Alpukat: Dalam keadaan belum matang dan keras, buah alpukat yang dapat diolah menjadi jus dingin yang lezat, campuran pada salad mau pun masakan lainnya dapat disimpan di dalam wadah pada suhu ruang. Hindari menyimpan alpukat di dalam lemari pendingin karena tidak akan terjadi proses pematangan. Jika ingin mempercepat proses pematangan, masukan buah alpukat ke dalam kantong yang terbuat dari kertas dan bungkus bersama dengan satu buah apel/pisang mau pun buah pir yang dapat memberikan gas ethylene. Buah alpukat yang sudah matang, dapat disimpan dalam lemari es dan dapat bertahan hingga 1 minggu.

Pisang: Buah hati anda sudah mulai mengkonsumsi pisang ? Pisang sebaiknya disimpan pada suhu ruang karena jika disimpan dalam lemari es, pisang tidak dapat menjadi matang dan kulitnya akan berubah warnanya menjadi kehitaman. Pisang yang sudah matang dapat disimpan selama 1-2 hari agar tidak menjadi busuk, walau rasanya akan sedikit berubah dan kulitnya akan menjadi hitam tetapi bagian dalamnya tetap putih dan bagian teksturnya tetap kencang.

Anggur: Sebelum menyimpan, buang semua bagian yang kulitnya telah rusak, atau pun sudah terlalu matang. Cuci anggur di bawah keran air dan keringkan dengan menggunakan tisu dapur untuk menyerap sisa air. Angin-angini sebentar lalu masukan ke dalam lemari pendingin dan dapat bertahan kira-kira satu minggu hingga 10 hari. Selama masa penyimpanan di lemari pendingin, buang bagian buah yang sudah terlalu matang untuk mencegah pembusukan. Anggur juga dapat disimpan dengan cara membekukannya di dalam lemari pendingin dan dapat bertahan hingga 3 bulan.

Jeruk Nipis: Cuci bersih, keringkan dan masukan ke dalam plastik lalu taruh dalam lemari pendingin. Jika ada sisa dari jeruk nipis yang sudah diiris dan ingin disimpan, dapat dilakukan dengan cara memerasnya untuk mendapatkan sari jus-nya dan taruh di wadah cetakan es batu dan bekukan. Sari jus jeruk nipis yang sudah membeku dan berbentuk kotak-kotak es dapat dimasukan ke dalam plastik, bekukan kembali dan dapat bertahan sampai 4 bulan.

Mangga: Buah yang satu ini harus disimpan pada suhu ruang dan dalam wadah yang kering. Jangan pernah menyimpan mangga dalam lemari pendingin. Mangga yang masih mengkal/mentah akan menjadi matang dalam kurun waktu 3 hari jika dibiarkan pada suhu ruang. Ada juga beberapa jenis mangga yang akan menjadi matang lebih dari waktu 3 hari. Begitu mangga sudah matang, buah dapat disimpan dalam lemari pendingin.

Melon: Proses pematangan buah melon memakan waktu kurang lebih 4 hari pada suhu ruang. Buah yang satu ini juga sangat sensitif dengan gas ethylene dan akan lebih cepat matang jika berdekatan dengan buah-buahan yang mengeluarkan gas tersebut seperti pisang dan pears. Hindari menyimpan melon yang masih mentah pada lemari pendingin. Buah melon yang sudah matang dan dalam keaadaan terpotong dapat disimpan dalam lemari pendingin dalam wadah plastik yang tertutup rapat dan dapat bertahan sekitar 3 hari. Biarkan bijinya menempel pada buah melon yang sudah dipotong sampai tiba waktu untuk menyantapnya, hal ini guna memelihara sifat kelembaban dan keempukan buah yang satu ini.

Jeruk: Simpan pada lemari pendingin dan jika ingin menyimpannya untuk lebih lama lagi, sebelumnya masukan jeruk ke dalam kantong plastik.

Nanas: Begitu buah nanas sudah dalam keadaan matang, lapisi buah ini dengan plastik (contohnya dengan plastic wrap) untuk mencegah hilangnya kelembaban dari daging buah nanas yang khas lalu simpan dalam lemari pendingin dan dapat bertahan beberapa hari.

Stroberi: Setelah matang dan dipetik dari pohonnya, proses pematangan buah stroberi akan berhenti. Simpan buah stroberi dalam lemari pendingin di atas wadah plastik yang telah dilapisi dengan tisu dapur, lalu tutup rapat. Buah stroberi yang tidak dibekukan harus segera disantap dalam kurun waktu 48-72 jam. Jangan mencuci buah stroberi sampai waktu menyantapnya tiba, karena hal ini membuat buah stroberi menjadi lembek dan berjamur.

Ikan, Makanan sehat untuk Otak

2008-01-01T07:01:00.000+07:00

Barangkali sudah sering anda mendengar cerita tentang makanan yang baik untuk otak, yaitu ikan, yang ternyata mampu mengurangi resiko terkena penyakit jantung atau bahkan mengurangi pertumbuhan kanker payudara bagi para penderitanya, dan khasiat makanan ini disebabkan oleh karena ikan banyak mengandung lemak yang berguna untuk tubuh.

Barangkali anda tidak terlalu mengenal jenis lemak seperti ini, Asam lemak Omega-3, yang ternyata juga berkhasiat untuk mencegah Depresi.

Seorang peneliti pemerintah yang telah lama meneliti tentang kebiasaan memakan ikan dari orang-orang seluruh dunia menyimpulkan bahwa makin banyak ikan yang konsumsi maka makin kecil pula mereka terkena resiko terkena Depresi. Hal ini kedengarannya seperti menyimpang jauh dari tujuan penelitian sebelumnya, tapi hasil-hasil penelitian lainnya juga menunjukkan bukti bahwa penderita depresi cenderung memiliki kadar lemak omega-3 yang rendah di dalam darahnya.

Para peliti ini sebenarnya belum sepenuhnya yakin akan hal ini, akan tetapi mereka murujuk kepada hasil penyusun lapisan lemak di dalam otak yang terdiri dari omega-3.

Barangkali akan terbetik berita yang melegakan, ikan-ikan berlemak banyak yang paling disukai orang, seperti ikan Salem & Tuna contohnya, memiliki kadar omega-3 yang tinggi. Menyantap ikan dari jenis-jenis itu diharapkan mampu memperbaiki mood seseorang.

Sumber: Health Magazine

Tips Teknik Masak yang baik

2008-01-01T06:53:00.000+07:00

Tip Teknik Mengukus Ikan dan Mengukus Sayuran Yang Baik

Mengukus paling ideal untuk sayuran dan makanan-makanan lunak seperti ikan, baik yang utuh maupun fillet atau steak. Cara masak ini terutama cocok untuk para pediet karena vitamin dan mineral yang hilang selama proses pemasakan sangat sedikit dan tak perlu menggunakan minyak atau lemak. Alat kukusan dari bambu harganya murah dan tersedia dalam berbagai ukuran.

Mengukus Ikan :
- Gunakan wadah yang tutupnya rapat untuk mencegah uap mengalir keluar.
- Bumbui ikan secara baik sebelumnya. Kalau tidak, ikan akan terasa hambar.
- Menjaga air di bawah kukusan terus menerus mendidih dapat membuat ikan matang.
- Pastikan ikan mempunyai cukup banyak tempat. Kalau tidak, pematangan ikan kurang merata.

Mengukus Sayuran :
- Anda dapat mengukus hampir semua jenis sayuran, termasuk kentang.
- Pastikan semua sayuran dipotong dalam ukuran yang sama sehingga matangnya merata.
- Sajikan sayuran kukus segera sesudah matang untuk mendapatkan cita rasa terbaik.
- Tambahkan sedikit bumbu segar, seperti basil / daun kemangi, daun ketumbar atau dill.
Sumber : Tabloid Aura

Cara Alami Menghilangkan Bau Masakan di Dapur
Untuk menghilangkan bau di dapur yang disebabkan masakan, coba gunakan air jeruk lemon. Campur ½ cup jus atau air jeruk lemon dengan 1 cup air dan beberapa butir cengkeh. Didihkan selama 20 menit. Dan anda akan mendapatkan wangi segar tanpa bahan kimia yang keras.

Sumber : Tabloid Aura

Menggoreng Kerupuk Tanpa Minyak
Jika anda penggemar kerupuk tapi ingin mengurangi intake lemak. Kini, anda bisa menggoreng kerupuk tanpa menggunakan minyak. Dipanggang dengan oven microwave atau goreng dengan gula pasir.

Panggang dengan oven microwave
Atur kerupuk dalam microwave. Panaskan 'high' 60 detik. Dan kerupuk akan segera mekar.

Menggoreng dengan gula pasir
- Pasir secukupnya dicuci bersih. Bilas ulang beberapa kali.
- Panaskan pasir di periuk tanah di atas kompor. Masukan kerupuk kanji, kerupuk udang, atau kerupuk lainnya di pasir. Aduk-aduk sampai kerupuk mekar dan matang.
Sumber : Tabloid Aura

Tip Menyimpan Bawang Bombay
Jika anda punya bawang Bombay segar yang tidak habs dipakai dan ingin disimpan. Oleskan bagian irisan dengan mentega. Lalu simpan di lemari pendingin. Penyimpanan dengan cara ini membuat bawang tidak cepat kering.
Sumber : Tabloid Aura

Tanda Buah Anggur Masih Segar
Ingin tahu buah anggur yang dijual masih segar atau tidak? Perhatikan tampilan seperti debu yang disebut 'bloom'. Anggur yang sangat segar mempunyai 'bloom'.
Sumber : Tabloid Aura

Tip Agar Buah Tahan Lama
Untuk mencegah apel, pir, dan buah-buahan lainnya jangan cepat matang. Simpan secara terpisah dari pisang yang lebih cepat matang dan mengeluarkan gas yang membuat buah lain ikut jadi matang.
Sumber : Tabloid Aura

Tip Agar Botol Merica Bubuk Tidak Tersumbat
Untuk mencegah lubang pada botol bubuk merica todak tersumbat, masukkan beberapa butir merica utuh ke dalamnya. Nilai tambah yang dapat anda peroleh : Merica anda juga akan terasa lebih segar.
Sumber : Tabloid Aura

Tip Menyimpan Keju
Agar keju tahan lebih lama, simpan keju dalam jantong plastik makanan yang bisa ditutup dengan memasukkan gula bata ke dalamnya. Cara penyimpanan seperti ini bisa mencegah jamur.
Sumber : Tabloid Aura

Tip Memilih Seledri Yang Lebih Enak
Saat beli seledri, perhatikan warna batang. Makin pucat warna batang, makin lembut aromanya. Seledri dengan batang yang berwarna sangat hijau mempunyai cita rasa yang sangat kuat.
Sumber : Tabloid Aura

Memanfaatkan Daun Lettuce Layu
Jika anda mempunyai daun lettuce yang layu, jangan dibuang. Gunakan daun itu untuk menutupi wadah makanan saat memanaskan makanan di microwave. Daun lettuce mencegah penguapan sehingga makanan yang dipanaskan tidak menjadi kering dan keras.
Sumber : Tabloid Aura

Cara Mudah dan Murah Membersihkan Talenan Kayu
Untuk membersihkan partikel-partikel makanan dan mencegah pertumbuhan bakteri pada talenan kayu, taburkan selapis garam meja dan diamkan selama semalam. Lalu gosok dengan lap dapur dan bilas sampai bersih. Garam menghilangkan minyak dan berperan sebagai abrasive untuk mengelupaskan kotoran.
Sumber : Tabloid Aura

Pengaruh Negatif Susu AA dan DHA

2008-01-01T06:19:00.000+07:00

Sumber: Harian MEDIA INDONESIA, Jum’at 22 September 2000

Tingkat konsumsi Docosahexanoic Acid (DHA) yang berlebihan akan membahayakan metabolisme tubuh. Sebab tubuh terpaksa dibebani pekerjaan yang lebih berat untuk mengeluarkan asam lemak esensial
tersebut. Spesialis penyakit anak Dr. Utami Roesli MBA, mengutip hasil penelitian yang dilaksanakan di Australia, Amerika Serikat maupun Eropa, bahwa di tiga kawasan negara maju ini, belum dihasilkan efektifitas dari penambahan DHA dalam produk susu maupun makanan bayi dan anak anak termasuk untuk ibu hamil. “Jadi belum ada anjuran untuk menambahkan unsur asam linoleat dan asam linolenat itu ke dalam susu”, ujarnya kepada Media, kemarin di Jakarta.

Lebih jauh ditegaskan, seperti juga lemak susu sapi, maka asupan DHA tersebut bukan merupakan ikatan rantai panjang, sehingga masih sulit diserap oleh pencernaan bayi. Terlebih lagi, katanya, karena susu
yang akan dikonsumsi ini harus dibuat dengan menggunakan air panas hingga mengalami proses pemanasan. Akibatnya, aktifitas enzim desaturase dan elongase yang memfasilitasi pembentukan DHA dalam tubuh secara otomatis hancur. Karena itu, Utami, sebagai pakar air susu ibu (ASI) mengingatkan kepada masyarakat, khususnya kaum ibu, supaya jangan terpengaruh terhadap iklan susu dan makanan pendamping ASI yang mengandung DHA dengan iming-iming mampu meningkatkan kecerdasan bayi.