TIPS untuk IBU HAMIL

Konsumsi alpukat tanpa gula oleh ibu hamil dapat melindungi bayi dalam kandungan dari risiko penyakit jantung. Kandungan folat dan vitamin yang tinggi dalam alpukat mengurangi risiko cacat lahir pada bayi baru lahir."

(sumber: http://health.detik.com)

Pindang Cumi dan Udang

Bahan:
1/2 kg cumi, dibersihkan, buang tintanya
1/4 kg Udang, buang sungutnya
2 lembar daun salam, sobek
2 lembar daun jeruk, sobek
3 sdm kecap manis
garam secukupnya
merica secukupnya
gula pasir secukupnya
air asam jawa


Bumbu yang dibakar/dipanggang:
5 butir bawang merah, di bakar kemudian digeprek
5 cabai merah ukuran sedang
5 cabai merah keriting
2 cm lengkuas, digeprek, kemudian dibakar

Cara Membuat:

1. Didihkan air. Masukkan cumi, udang dan bumbu bakar, daun salam dan daun jeruk.
2. Masukkan air asam jawa, kecap manis, merica, gula dan garam.
3. Masak hingga matang.

Opor Ayam

Bahan:
1 ekor ayam, potong2
4 tahu
8 butir telur rebus kupas
1 potong lengkuas, dimemarkan
2 daun jerut, sobek
5 buah belimbing wuluh, dipotong bulat
santan cair secukupnya
santan kental secukupnya
minyak goreng

Bumbu halus:
3 bh cabe merah
1 potong terasi
4 siung bawang putih
8 bh bawang merah
2 sdt ketumbar
1/1 sdt jinten
6 butir kemiri
1 ruas kencur

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus, masukkan lengkuas dan daun jeruk sampai harum.
2. Masukkan ayam, aduk-aduk hingga ayam tidak berair.
3. masukkan santan cair sampai ayam terendam, didihkan, tutup panci.
4. masak ayam sambil sesekali diaduk sampai ayam hampir empuk.
5. Masukkan tahu, telur rebus dan belimbing wuluh.
6. Masukkan santan kental.
7. Masak sambil diaduk-aduk sampai ayam empuk. Angkat.

Tim Ikan Salmon

BAHAN :

Fillet Ikan Salmon
Tomat 1bh potong dadu
Jahe 2 Slice
Bawang putih 1 siung ( kepruk )
Daun seledry ambil daunnya
Daun bawang potong2 kecil
Jeruk Nipis 1/2 buah
Lada sedikit
Garam 1 sdt
Gula 1/2 sdt
Kecap ikan 2 sdt
Air putih 1/2 gelas

Cara Memasak :

Lumuri ikan dengan perasan air jeruk nipis
Campur semua bahan diatas.
Gunakan tempat tahan panas.
Kukus selama 15 - 20 menit.

Note : Ikan dapat diganti dengan Ikan Kakap, tenggiri atau Tuna

Gado-Gado Pengantin

Bahan:
3 butir telur rebus, dipotong-potong
1 buah tahu, digoreng, potong-potong
2 buah tempe goreng, potong-potong
5 lembar kol diiris tipis
10 lembar selada, potong-potong
1 buah ketimun, potong-potong
Emping goreng

Bahan Saus Kacang:
5 sdm kacang tanah goreng dengan sedikit minyak, haluskan
8 buah cabai merah rebus, haluskan
5 buah cabai rawit rebus, haluskan
2 sdm ebi/udang kering, seduh air panas, haluskan
1 1/2 sdt garam
1 sdt cuka
1 sdt gula pasir
300 ml air

Cara Membuat:

1. Saus: aduk rata semua bahan. sesuaikan kekentalannya
2. Tata semua bahan sayur, tata di atas piring
3. Taburi/siram dengan saus kacang.
4. Sajikan dengan emping goreng

Gulai Ikan Udang Terong

Bahan:
3 kepala ikan ekor kuning
10 ekor udang peci besar, buang sungut
2 buah terung hijau, dipotong-potong
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam, sobek
2 lembar daun jeruk, sobek
500 ml santan
1/2 siung bawang bombai iris tipis
1 buah jeruk nipis
Garam secukupnya
Gula secukupnya

Bumbu Halus:
10 buah cabe merah
5 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1sdt ketumbar
2 cm jahe
3 butir kemiri

Cara Membuat:

1. Ikan diberi perasan jeruk nipis, sisihkan
2. Tumis bawang bombai hingga harum lalu masukkan bumbu halus. aduk rata hingga matang
3. Masukan ikan dan udang.Tumis hingga berubah warna kemerahan.
4. Masukkan santan. Masak hingga mendidih.
5. Masukkan terung hijau, daun salam, serai, daun jeruk. beri gula, garam secukupnya.
6. Masak hingga matang.

Bakso Ayam Bayam

Bahan:
75 gram bayam, direbus sebentar, diiris halus
150 gram daging ayam
1 butir telur
2 sdm tepung terigu
2 sdm bawang bombai cincang
25 gram keju parut
1 sdt bawang putih cincang
merica secukupnya
garam secukupnya

Bahan Kuah:
1 ltr air rebusan bakso
1 batang daun bawang, iris tipis
1 batang seledri, iris tipis
1 sdm bawang goreng
merica secukupnya
garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Blender jadi satu: Daging ayam, bayam, telur, terigu, keju, semua bumbu hingga halus dan tercampur rata.
2. Bentuk bulat2 seperti bakso
3. rebus bakso hingga matang.
4. Masukkan seledri dan daun bawang, garam, merica. Aduk hingga rata. Setelah mendidih angkat.
5. Sajikan dengan ditaburi bawang goreng.

Ayam Bakar Cabai Hijau

Sumber: koran Kompas, 2010

Bahan:
1 ekor ayam kampung, dibelah dua tidak putus, ditekan bagian tengahnya
2 sdt air jeruk limau
1 sdt garam
500 ml santan dari 1/2 btr kelapa
2 sdt garam
1 1/2 sdm gula merah sisir
3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
10 btr bawang merah
6 siung bawang putih
8 buah cabai hijau besar
5 buah cabai hijau keriting
4 butir kemiri, disangrai

Cara Membuat:

1. Lumuri ayam dengan air jeruk limau dan garam. Bakar hingga setengah matang. Sisihkan.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan santan, garam, gula merah. Masak sampai mendidih.
3. Masukkan ayam. Masak sampai meresap dengan api kecil.
4. Bakar ayam sambil dioles sisa bumbu sampai harum.
5. Sajikan ayam bakar dengan nasi hangat.
   

Tips: Saat mengungkep ayam sesekali siram-siram bagian yang tidak terendam agar bumbu merata.

Ayam Pop Padang

Bahan:
1 ekor ayam kampung, potong 8 bagian
400 ml air kelapa
Minyak goreng

Bumbu Rendaman Ayam:
5 siung bawang putih, haluskan
1 sdt garam
2 buah jeruk nipis, diambil airnya

Sambal:
15 buah cabe merah keriting, rebus
10 siung bawang merah, rebus
200 gram tomat, rebus
1 papan petai. dikupas, rebus
1 sdt garam
3 sdm minyak untuk menumis
5 sdm air panas

Cara Membuat:

1. Ayam lumuri dengan bumbu rendaman, aduk rata. biarkan 1 jam agar bumbu meresap.
2. Didihkan air kelapa, masukkan ayam beserta bumbu rendamannya. Masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan kuah habis. Angkat.
3. Goreng ayam sebentar saja, angkat, tiriskan.
4. Sambal: Semua bahan dihaluskan lalu tumis sebentar. Tambahkan petai dan air. Aduk hingga mendidih. Angkat.
5. Sajikan ayam pop dengan sambalnya secara terpisah. Lengkapi dengan daun singkong rebus.